Сир– фармерски сир, произведен по класичној технологији од 100% крављег млека наших крава, узгојених у Белоградчишком крају. Млеко се укисељава деловањем бугарске бактерије. Сир сазрева најмање 40 дана, што одређује његов специфичан млечни укус, арому и конзистенцију.