Ущипци с печени картофи и айвар

Начин на приготвяне:
В купа сложете каймата. нарежете бекона и кашкавал на дребни кубчета и прибавете към каймата. Добавете пасирания чесън и подправките и разбъркайте сместа добре. Оставете настрана за минимум 1 час, за да се овкуси.

Добре измитите картофи разрежете на две, а след това на 3 клиновидни парчета. Сложете в купа, полейте със зехтина, посолете и подправете с черен пипер и разбъркайте. Сложете в тава покрита с хартия за печене и печете 35 минути в предварително загрята до 220 градуса фурна, докато станат златисти и хрупкави.

Разделете овкусената кайма на топчета с тегло около 40-50 г, като щипвате с ръка от сместа, и оформете на малки сплеснати кюфтенца.
В тиган загрейте малко зехтин и изпържете ущипците за по 2 минути на страна. В чиния за сервиране сложете айвар, подредете няколко картофа и добавете ущипци.